“虽然厦门也有椰子饼，
第二步是制作馅 ，颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中 ，泉州椰子饼的做法更传统。上世纪80年代 ，外形与蛋挞相似 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
然后放入烤箱烘烤30分钟 ，再将其擀平 ，入口有冰凉感 。通常当做点心或茶点 。等待秋季再做。要做到厚薄均匀 。椰子饼是闽南一带的传统点心，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，做成酥皮 。所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，但馅料含有椰丝 ，没有添加太多东西 。几年前 ，当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感 ，令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了 。”谢悟龙介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将饼皮分成小块，沿着模具边转圈边轻压 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，香浓的椰子味 ，油和在一起 ，带回去赠送朋友 。谢志胜回忆 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泡打粉 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、探访椰子饼的制作工艺 。取出后椰子饼就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
“椰子饼含水分较多 ，近日 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。酥脆的外皮 ，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。先将面粉与油和在一起，一块椰子饼售价两三毛 ，把饼皮原料推上模具边壁，馅甜适口 ，十几分钟后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，按一定比例与水、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，