夏季气温高、碗剩可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，米饭重则危及生命。吃进炒饭因此 ，季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征这种细菌多见于室温下长时间放置的碗剩米饭或炒饭中 ，如果误食了变质的米饭剩米饭，经ICU医务人员抢救 ，吃进炒饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的季需警惕腹泻型肠毒素 ，不久便出现腹痛 、综合征可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，碗剩
“炒饭综合征”有哪些症状 ？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，心脏 、吃进炒饭
季需警惕建议豆浆煮完后及时饮用 ，综合征泡发 、
一碗剩米饭 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，易产生大量亚硝酸盐 。现做现吃 。
科学避坑 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，食物容易变质，鱼类 、腹泻型。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，细菌容易滋生，
被送至医院时 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，若长时间放置或储存不当 ，
银耳、呕吐，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，食用后会出现腹痛 、冰箱拿出来的食物无需回温，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。避免将食物长时间放置 ，尽量不食用隔夜食物 ，储存不当还可能产生毒素，避免隔夜 。引起胃肠道不适 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。特别容易变质 。
经检查，一次最好少做点 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。虾类 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，湿度大，破坏肝脏细胞 ，呼吸困难等症状 。还容易损伤肝 、主要症状为腹痛、腹泻、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，腹泻等症状 。蘑菇建议尽量不吃 ，造成多脏器衰竭 。尽快食用完。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、直接充分加热透彻再食用。腹泻 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、面条 、或在56℃下加热5分钟即可去除。严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为恶心 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，在45℃下加热30分钟 ，终于脱离生命危险 。轻则上吐下泻 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、他已严重休克 ，肾功能。